Ce sont plus de 650 restaurants, répartis dans toute la Suisse, que présente l’édition 2024-2025 du « Guide Bleu – la Suisse gourmande ». Au programme : témoignage en deux langues, illustré et concret de la santé de nos brasseries, restaurants et cafés. Tout en haut de l’échelle, en Suisse romande, c’est toujours l’Hôtel de Ville de Crissier qui occupe la première place, mais Châteauvieux à Peney-Dessus n’est plus très loin. Heureuse surprise, l’arrivée de Benoît Carcenat à « la Table du Valrose » à Rougemont, est un signe tangible qu’en Romandie il y a toujours de la place pour un chef talentueux. Et en parlant de chef talentueux, toute l’équipe du Guide souhaite une heureuse retraite à Claude Frôté venant de remettre son « Bocca ». Même remarque pour Jean-Yves André qui, pendant des années, nous a régalés dans son Café Berra à Choëx. Bienvenue maintenant « aux jeunes pousses » qui sont la relève de la cuisine et dont les établissements font leur entrée dans ce guide. En voici un par canton romand : La Micheline à Genève, la Brasserie Notre-Dame à Payerne, la Cantine du Neubourg à Neuchâtel, les Halles Restobar à Bulle, le Maguet aux Evouettes et enfin La Teinturerie à Delémont. Il ne s’agit bien évidemment pas d’une liste exhaustive, mais plutôt de coups de projecteur sur des établissements qui font honneur au « bien manger ». Et il y en a d’autres, il suffit de parcourir cet ouvrage pour s’en convaincre !

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